Rezepte
Der Bäck vom See in Viktring
A Souvenir from Down Under
Mmmhhh, Torte … aber welche?
Die Fabelhaften Baker Girls & der Kasperl: Apfel-Zimt-Kuchen á la Oma
Topinambur-Maroni-Cremesuppe
Hadn-Mascarpone-Torte – glutenfrei & ma guat!
Altes Brot verwerten: #07 – Toastie-Schnecke
Erdbeer-Pralinen „de luxe“
Altes Brot verwerten: #06 – Reindling-Auflauf mit Schneehaube
Osterschinken in Brotteig
Dinkel-Powidl-Krapfen á la Wienerroither
Süße Verführung im Advent – Haselnuss-Maroni-Kakao-Aufstrich zum Nachkochen
Martinibrot – Stoffwechselcoach und Seelenfutter
Altes Brot verwerten: #05 – Kürbis-Brot-Ravioli
Neu im Brotregal: Der Emmer-Nuss-Spitz
Ein etwas anderes Erdbeertiramisù!
Fasten, aber con gusto! Unser Lieblingsrezept für die Fastenzeit…mit unserem Lieblingsbrot :)
Croque Wienerroither – eine Toast-it Spezialität mit Biss
Wenn Kärnten Piemont trifft: Weihnachtskekse und Zabaione!
Martin, der Brotsommelier und sein Lieblingsbrot
Der Bäck vom See in Viktring
Das Warten hat ein Ende: Seit Donnerstag besitzt Viktring einen neuen Treffpunkt für Brotgenießer, Jausen-Fans und Mehlspeis-Tiger. In der Carolinenstraße beim Kreisverkehr wurde nämlich die lang ersehnte Filiale der Bäckerei… weiter lesen
A Souvenir from Down Under
Tine’s secret Aussie Sandwich Es ist zwar schon ein paar Jährchen her, aber die Erinnerung ist taufrisch, als wär es erst gestern gewesen: Ein ganzes Jahr in Australien – ein lang gehegter Wunsch… weiter lesen
Mmmhhh, Torte … aber welche?
Eigentlich gibt es doch immer was zu Feiern! Oder? Was wäre uns Leben ohne Feste? Menschen lieben es, gemeinsam Geburtstage, Jubiläen oder Hochzeiten zu begehen. Denn geteilte Freude ist doch… weiter lesen
Die Fabelhaften Baker Girls & der Kasperl: Apfel-Zimt-Kuchen á la Oma
Jedes Jahr in der Adventszeit besucht uns der Kasperl in der Backstube, um gemeinsam mit vielen Kindern süße Lebkuchen zu verzieren und knusprige Semmelkrampusse zu backen. Leider war das heuer… weiter lesen
Topinambur-Maroni-Cremesuppe
Food-Bloggerin Marzia Balza’s Suppenrezept ist genau das Richtige für einen gemütlichen Nebeltag im Spätherbst. Soulfood vom Allerbesten! Ma guat! Komm mit uns an den Herd und entspanne Dich bei diesem… weiter lesen
Hadn-Mascarpone-Torte – glutenfrei & ma guat!
Schon seit Urzeiten ist Buchweizen in der Kärntner Küche ein Begriff. Früher als „Arme-Leute-Essen“ abgetan, erlebt der Hadn nun schon seit einigen Jahren eine wahre Renaissance. So besticht er nicht… weiter lesen
Altes Brot verwerten: #07 – Toastie-Schnecke
Schinken-Käse-Toast – ein alter Hut? Ja, zugegeben, der klassische getoastete Sandwich gehört nicht nur hierzulande schon sein Jahrzehnten zum Standardrepertoire vieler Cafés und Bars, doch Harald’s ungewöhnliche Toast-Version wird Dich… weiter lesen
Erdbeer-Pralinen „de luxe“
Bald ist es wieder soweit: Der Muttertag steht vor der Tür, die Blumenwiesen 🌷🌷🌷 blühen und die Geschenke liegen für den großen Tag bereit… …Upps! … Vielleicht doch nicht. 😳… weiter lesen
Altes Brot verwerten: #06 – Reindling-Auflauf mit Schneehaube
Was tun, wenn trotz vollstem Körpereinsatz von der Osterjause immer noch Reindling übriggeblieben ist? In Haralds Hot Cuisine gibt es ein herrliches Rezept für solche Fälle: den Reindling-Auflauf mit Schneehaube.… weiter lesen
Osterschinken in Brotteig
Unser Opa holte ihn Jahr für Jahr aus dem Ofen und versteckte ihn immer in der alten, dunklen Speisekammer unter der Treppe: Den in Brotteig herausgebackenen Osterschinken. Dort stand er… weiter lesen
Dinkel-Powidl-Krapfen á la Wienerroither
Du liebst Krapfen, aber Weizen ist nichts für Dich? Na dann hätten wir hier ein Dinkel-Powidl-Krapfen-Rezept, das Dir gefallen wird. Und falls es diesmal schnell gehen muss und Du keine… weiter lesen
Süße Verführung im Advent – Haselnuss-Maroni-Kakao-Aufstrich zum Nachkochen
Novembernebel schleicht durchs Land und es nieselt oft, doch trotz der eher kurzen Tage und der vorherrschenden Grautöne gibt es vieles, worüber man sich freuen kann! Eine duftende Kerze, die im Fenster… weiter lesen
Martinibrot – Stoffwechselcoach und Seelenfutter
Artikel von Mag. Karin Zausnig Ich liebe den Herbst! Solange, bis der November kommt. Nebel, der sich hartnäckig in den Tälern hält, feuchte Kälte, die über den Nacken in alle… weiter lesen
Altes Brot verwerten: #05 – Kürbis-Brot-Ravioli
Jetzt im Herbst sieht man sie überall: Kürbisse in allen Größen, Formen und Farben. Sie symbolisieren diese Jahreszeit wie wohl kaum eine andere Zutat in unserer Küche. Daher wollten wir… weiter lesen
Neu im Brotregal: Der Emmer-Nuss-Spitz
Jetzt da unser Hadn aufgebraucht ist und wir auf die neue Ernte vom Odreihof am Radsberg warten, haben wir uns wieder mit Emmer vom Originalacker der Römer vom Kathreinkogel eingedeckt… weiter lesen
Ein etwas anderes Erdbeertiramisù!
Auch wenn die aktuellen Wetterbedingungen etwas anderes vermuten lassen, steht eigentlich der Sommer vor der Tür! Und mit ihm die köstlichste Zeit des Jahres: die Erdbeerzeit! Stell Dir vor: Die… weiter lesen
Fasten, aber con gusto! Unser Lieblingsrezept für die Fastenzeit…mit unserem Lieblingsbrot :)
Der Fasching ist vorüber und mit ihm die langen Wochen der Leckereien: die Fastenzeit ist da! Fasten kann bekanntlich schon sehr schwierig werden: ein Leben ohne Zucker, ohne Fleisch, nur… weiter lesen
Croque Wienerroither – eine Toast-it Spezialität mit Biss
Wer sagt eigentlich, dass Toastbrot viereckig sein muss? Toastbrot muss übrigens auch nicht unbedingt Weißbrot sein. Und Toastbrot muss ganz sicher nicht langweilig sein. Ladies and Gentlemen – ta ta… weiter lesen
Wenn Kärnten Piemont trifft: Weihnachtskekse und Zabaione!
„In der Weihnachtsbäckerei gibt es manche Leckerei…“ So geht das Lied und es stimmt auch! Aber was wären Kekse, Christstollen und die ganzen Weihnachtsköstlichkeiten ohne ein heißes Getränk? Nicht der… weiter lesen
Martin, der Brotsommelier und sein Lieblingsbrot
Brot kennt doch jeder, oder? Die meisten wissen sogar, was gutes Brot ist. Doch um Brot im Detail zu beschreiben, braucht man schon eine sehr gute Nase … und eine fundierte Ausbildung!… weiter lesen
