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Erdbeer-Pralinen "de luxe"

Zutaten

für die Erdbeer-Pralinen "de luxe"

  • Frische fruchtige Erdbeeren süße und herrlich reif
  • 300 g Schokofettglasur dunkel
  • 600 g Schokofettglasur weiß
  • 3 EL Pflanzenöl nach Wahl neutral im Geschmack
  • 1-2 Tropfen Lebensmittelfarbe z.B. rot

für die Deko

  • Zuckerperlen verschieden - nach deiner Wahl
  • Cointreau oder Zuckerwasser je nachdem, wer nascht
  • Blattgold
  • Goldstaub

Hilfsmaterial:

  • Backtrennpapier
  • 1 Pinzette
  • 1 Haarpinsel weich
  • Papierkapseln klein
  • Etagere oder Platte zum Anrichten

Anleitungen

  1. Zuerst die Erdbeeren gut waschen und abtropfen lassen. Vorsichtig trockentupfen.

  2. Je 300 g Schokoglasur dunkel und weiß in eine Glasschüssel geben und über dem Wasserbad oder alternativ dazu in der Mikrowelle schmelzen lassen.

    Solltest Du Dich für zweiteres entscheiden, musst Du bitte Folgendes beachten: Die Glasur jeweils nach 10 sec in der Mikrowelle gut umrühren und so lange wiederholen, bis die ganze Schokolade flüssig ist. Achtung: Falls Du darauf vergisst, kann in der Mitte der Schüssel ein Brandkern entstehen, der Deiner Glasur einen bitteren Geschmack verleiht.

    1 EL Öl pro dunkler und weißer Glasur einrühren, um sie geschmeidig zu machen.

  3. Mit den restlichen 300 g weißer Glasur ebenso verfahren, mit dem Öl kommt hier allerdings noch 1-2 Tropfen roter Lebensmittelfarbe hinzu, um einen hellrosa Ton zu erhalten.

  4. Ein Blatt Backtrennpapier zum Auflegen Deiner Kunstwerke bereitlegen.

  5. Nun jede einzelne Erdbeere in eine Schokoglasur Deiner Wahl tunken, wobei Du sie an den Blättern hältst und den oberen Rand der Erdbeere frei lässt.

  6. Am Backtrennpapier trocknen lassen und nun mit einer anderen Glasurfarbe bis zur Mitte der Erdbeere tunken. Dadurch entsteht ein Streifenmuster.

  7. Ein drittes Mal tunken, nun aber nur mehr die Spitze der Erdbeere. Nach Belieben die noch nasse Glasur in dein Bad von Zuckerperlen tauchen und erst dann auf das Papier zum Trocknen legen.

oder:

  1. Die einmal getunkte Erdbeere trocknen lassen und anschließend mit etwas Cointreau oder auch Zuckerwasser (für Kinder) benetzen. Danach mit ruhiger Hand, Pinzette und weichem Haarpinsel eine Schicht Blattgold auftragen.

oder:

  1. Oder auch einfach Deine „Erdbeerpraline“ mit Goldstaub bepinseln, damit sie schön glänzt. Beide Gold-Dekos könnt Ihr übrigens ohne Bedenken vernaschen.

  2. Am Ende alle Deine Kreationen in Papierkapseln legen und schön anrichten.

    Erdbeer-Pralinen "de luxe"